Dänische Torte
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
½ P Backpulver
4 Eigelb
4 Eiweiß
125 g Nüsse, Mandeln od Walnüsse
125 g Zucker
Etwas dunkle Marmelade, Johannisbeer oder Brombeer,
Etwas Likör od. Schnaps
Etwas Zimt
Die Zutaten (nur Eigelb verwenden) zu einem Teig vermengen, auswellen und eine runde Springform damit auslegen. Mit Marmelade bestreichen, evtl mit etwas Likör vermengt.
Die 4 Eiweiße zu Schnee schlagen, die gemahlenen Nüsse, Zimt und den Zucker vorsichtig unterheben und die Masse auf die Marmelade streichen. Langsam backen.
Bei 175 Grad ca 45 Minuten, bei Heissluft etwas weniger.
Der Kuchen hält sich sehr lange, wenn er kühl aufbewahrt wird. Man kann ihn deshalb auch gut vorbereitend backen. Für ein großes Backblech reicht die doppelte Menge.
Herzlichen Dank an Frau C.E. für das schöne Rezept!