Pfirsichschnitten
Für den Rührteig:
190 g Butter oder Margarine
300 g Weizenmehl
190 g Zucker
5 Eier
1 P. Vanillezucker
4 Tl. Backpulver (gestrichene Teel.)
5 Trpf Backöl Zitrone
Für den Belag:
900 g Pfirsiche (2 Dosen)
Streusel:
180 g Weizenmehl
90 g Zucker
1 P. Vanillezucker
120 g Butter, kalt
Pfirsiche über Nacht abtropfen lassen, dann in Stücke schneiden
den Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen oder Backpapier verwenden,
Pfirsiche drauflegen und Streusel darüber geben.
Bei 175 – 200 Grad vorgeheizt Ober-/Unterhitze 25 – 30 Minuten
Bei 160 Grad Umluft 25 – 30 Minuten unbedingt Stäbchenprobe
Gut schmeckt noch ein Zitronenguß darauf, direkt nach dem Backen auftragen
120 g Puderzucker
2 – 3 Eßl Zitronensaft
Herzlichen Dank an R.M.