Gefüllter Zopf
Knetteig:
750 g Mehl
1,5 P. Backpulver
250 g Rama
2 Eier
150 g Zucker
1 Tasse Milch
Füllung:
250 g gem. Haselnüsse
2 Eßl. Kakao
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Sultaninen
1,5 Fl. Backaroma (Rum, Arac oder Zitrone)
Zucker nach Belieben
Milch
Eigelb zum Bepinseln
Aus den oberen Zutaten einen Knetteig herstellen und für ca 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Zwischenzeitlich die Zutaten für die Füllung vermischen und mit Milch auffüllen, bis die Masse dickbreiig ist.
Den Teig in der Größe eines Backblechs auswellen, die Füllung daraufstreichen und zu einer Rolle aufrollen. Diese dann längs halbieren, dabei am oberen Rand 3 cm nicht durchschneiden. Nun die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben wie Flachs umeinanderlegen und auf ein Backblech geben. Mit Eigelb einpinseln.
Eine zweite Variante ist, die Rolle längs in drei Teile zu teilen und die Stränge zu flechten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-u Unterhitze oder 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
Herzlichen Dank an U.Z. für das Rezept